'Costa del Salmino' Ghemme Riserva 2017 - Rovellotti
'Costa del Salmino' Ghemme Riserva 2017 - Rovellotti
Brand: ROVELLOTTI
La Cantina Rovellotti, situata nel cuore di Ghemme, nel pittoresco castello medievale, è un emblema della viticoltura di alta qualità dell'Alto Piemonte. Il Ghemme Riserva "Costa del Salmino" 2017 è un'espressione eccelsa di questa tradizione, un vino che testimonia la passione e la dedizione secolare della famiglia Rovellotti alla viticoltura.
Il vino colpisce per il suo colore rosso rubino intenso con sfumature granata. Al naso, si apre con un bouquet complesso e seducente, caratterizzato da aromi di viola, rosa appassita, ribes e mora matura. Queste note floreali e fruttate sono perfettamente integrate con sfumature speziate e terrose che si sviluppano con l'invecchiamento.
Al palato, il vino è secco, caldo, pieno e persistente. La sua struttura è sorretta da tannini maturi e ben integrati, che conferiscono al vino una trama elegante e raffinata. Il finale è lungo, con un retrogusto aromatico che persiste a lungo, invitando a un altro sorso.
La storia della Cantina Rovellotti si intreccia con quella del castello di Ghemme, dove la famiglia produce vino da oltre 600 anni. Questo legame storico è testimoniato dalle antiche cantine, dove ancora oggi avviene la vinificazione. La filosofia produttiva si basa sul rispetto delle tradizioni e del territorio, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e all'uso sapiente della tecnologia. La cantina Rovellotti adotta metodi di coltura e mantenimento eco-sostenibili per tutti i suoi vigneti, situati in posizioni privilegiate, esposte ai venti alpini e caratterizzate da suoli acidi e argillosi, ideali per la coltivazione di varietà autoctone come Nebbiolo e Vespolina.
VITIGNO
Nebbiolo 90%, Vespolina 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il "Costa del Salmino" 2017 è prodotto da un blend di Nebbiolo (90%) e Vespolina (10%), con una resa per ettaro di 50 quintali. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica seguita da malolattica in tini d'acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per 42 mesi in botti grandi di rovere svizzero del Jura e si affina per almeno 9 mesi in bottiglia. Questo lungo processo di affinamento conferisce al vino la sua straordinaria complessità, equilibrio e potenziale di invecchiamento.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi
Denominazione: Ghemme DOCG
Regione: Piemonte
Formato bottiglia: 75 Cl
Grado alcolico: 14%
Allergeni: Solfiti
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