Aglianico Riserva Sannio DOC 'Creanzia' 2017 - Vigne Di Malies

L'Aglianico Riserva Sannio DOC 'Creanzia' 2017 prodotto dalla cantina Vigne di Malies è un vino che esprime una tradizione secolare di viticoltura e rappresenta un eccellente esempio di riserva, grazie alla sua lunga maturazione e alla cura minuziosa che la cantina dedica ad ogni fase della produzione.

Esame organolettico

Colore : L'Aglianico 'Creanzia' si presenta con un colore rosso rubino intenso, caratterizzato da riflessi granati, segno del suo invecchiamento e della complessità che il tempo ha conferito al vino.

Aroma : Al naso si percepisce subito un bouquet di grande complessità. Le note predominanti sono quelle di frutta rossa matura, come prugne e ciliegie, accompagnate da sentori di spezie dolci, cuoio, tabacco e cacao. Questi profumi sono il risultato dell'affinamento in legno, che dona al vino una profondità aromatica straordinaria.

Sapore : Al palato, l'Aglianico 'Creanzia' colpisce per la sua struttura piena e vigorosa. È un vino secco, dal tannino ben presente ma finemente levigato, che si bilancia perfettamente con le note di frutta maturazione e le spezie. Il retrogusto è lungo e persistente, con note di cuoio e tabacco che continuano ad emergere, rendendolo un vino di grande eleganza e complessità.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione dell'Aglianico Riserva 'Creanzia' segue un processo tradizionale, volto ad esaltare le caratteristiche intrinseche del vitigno. Le uve, selezionate manualmente nella vigna Vigna Pietra Orlando, situata nel comune di Guardia Sanframondi a circa 280 metri sul livello del mare, vengono diraspate e pigiate. La macerazione si svolge a temperatura controllata per circa 10 giorni, con l'uso della tecnica del delestage , che permette di estrarre al meglio i tannini senza compromettere l'equilibrio complessivo del vino.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino subisce una lunga fase di affinamento della durata di 36 mesi totali riposando in legno, acciaio e bottiglia, prima di essere commercializzato.

Storia della cantina e della regione

La cantina Vigne di Malies si trova nel cuore del Sannio Beneventano , una delle aree vitivinicole più storiche e prestigiose della Campania. Conosciuto per le sue antiche tradizioni agricole, il Sannio è caratterizzato da un terreno variegato, composto principalmente da suoli calcareo-argillosi e tufacei, ideali per la coltivazione dell'Aglianico, uno dei vitigni più importanti del Sud Italia. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, favorisce una perfetta maturazione delle uve, contribuendo alla produzione di vini ricchi di struttura e carattere.

La cantina Vigne di Malies, con una storia radicata nelle tradizioni del territorio, ha saputo coniugare la sapienza della viticoltura classica con tecniche enologiche moderne, garantendo la massima espressione qualitativa dei suoi vini. Il nome "Creanzia" deriva dal latino "creantia", che significa crescere ed educare, un omaggio all'attenzione e alla dedizione che i viticoltori riservano alle loro vigne e ai loro vini.

Abbinamenti gastronomici

L'Aglianico Riserva Sannio DOC 'Creanzia' è un vino che se presta a essere abbinato a piatti strutturati e saporiti. Perfetto con arrosti di carne rossa, selvaggina e piatti di cacciagione, trova un compagno ideale anche nei formaggi stagionati, come il pecorino e il parmigiano. Le sue note speziate e di frutta maturazione si sposano magnificamente con piatti a base di funghi, brasati e tagliatelle al ragù. Inoltre, può essere abbinato a piatti della tradizione campana come il sugo alla genovese o il classico ragù napoletano.

Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, questo vino può essere goduto anche da solo, come vino da meditazione, apprezzandone ogni sfumatura.

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti a base di funghi