Arbis Ros Venezia Giulia IGT 2017 - Borgo San Daniele

L'Arbis Ros Venezia Giulia IGT 2017 della cantina Borgo San Daniele è un vino rosso di straordinaria struttura e intensità, realizzato con uve Pignolo 100% , uno dei vitigni autoctoni più rari e preziosi del Friuli Venezia Giulia. Questo vino riflette appieno il carattere unico del suo terroir e la passione con cui la famiglia Mauri coltiva le sue vigne secondo principi di sostenibilità e rispetto per l'ambiente. Il Pignolo, storicamente poco valorizzato, è oggi considerato una delle varietà più importanti della regione, grazie alla sua capacità di dare vita a vini longevi e di grande complessità.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Arbis Ros 2017 nasce dai vigneti situati nel comune di Cormòns , nella località Ziris , dove i terreni ricchi di calcare e ghiaia offrono un ambiente ideale per la coltivazione del Pignolo . La viticoltura segue i principi della biodinamica , con interventi minimi in vigna e una cura meticolosa per ogni fase della produzione, che rispetta i cicli naturali della vite e del suolo. La vendita, rigorosamente manuale, avviene nel momento di perfetta maturazione delle uve.

Il processo di vinificazione è tradizionale e prevede una macerazione sulle bucce di 15 giorni , durante i quali si favorisce l'estrazione delle sostanze aromatiche e polifenoliche. La fermentazione alcolica è condotta a temperatura controllata, garantendo un'espressione precisa e raffinata del vitigno. L'affinamento avviene in botti di rovere di diversa capienza per 12 mesi, cui segue un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia, per ottenere un vino perfettamente equilibrato e complesso.

Esame Organolettico

L'Arbis Ros 2017 si presenta nel calice con un intenso colore rosso rubino , che lascia intuire la sua profondità e concentrazione.

• Profumo : Al naso, il vino offre un bouquet ampio e complesso, dominato da sentori di frutti rossi come ciliegia e lampone, accompagnati da note di ribes nero e mora di rovo . Si percepiscono inoltre eleganti sfumature di spezie dolci e balsamiche , con accenni di vaniglia , pepe nero e un tocco di cioccolato fondente , derivanti dall'affinamento in rovere.

• Gusto : Al palato, l' Arbis Ros si rivela pieno e strutturato , con tannini ben integrati e una notevole freschezza che bilancia la potenza del vino. La trama tannica è fitta e setosa, accompagnata da una vivace acidità che dona lunghezza e persistenza al sorso. Il finale è lungo e complesso , con ritorni di frutti di bosco e spezie, che lasciano una piacevole sensazione di equilibrio e armonia.

Questo vino rappresenta appieno il carattere forte e deciso del Pignolo , un vitigno che, nelle mani esperte della cantina Borgo San Daniele, esprime tutto il suo potenziale, dando vita a un vino elegante e di grande personalità.

La Cantina: Borgo San Daniele

La cantina Borgo San Daniele è una realtà di eccellenza nel panorama vinicolo del Friuli Venezia Giulia . Fondata dai fratelli Mauro e Alessandra Mauri , la cantina è situata a Cormòns , nel cuore della zona vinicola del Collio, ed è rinomata per la sua produzione di vini di alta qualità, realizzata secondo i principi della sostenibilità e della viticoltura biodinamica.

La filosofia produttiva di Borgo San Daniele si basa sul rispetto per il territorio e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, come il Pignolo , il Friulano e la Malvasia istriana , che trovano nelle colline friulane il loro habitat ideale. Ogni vino della cantina è un'espressione autentica del terroir, frutto di una lavorazione artigianale e di una cura meticolosa in ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia.

Il Territorio:Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia è una delle regioni vinicole più affascinanti d'Italia, conosciuta per la straordinaria qualità dei suoi vini e per la ricchezza del suo terroir. Le colline di Cormòns , dove si trova la cantina Borgo San Daniele, sono caratterizzate da terreni calcarei e ghiaiosi, che conferiscono ai vini freschezza, mineralità e struttura. Grazie alla combinazione di suoli variegati e al clima influenzato dalle vicine Alpi e dal Mare Adriatico, i vigneti del Friuli Venezia Giulia producono uve di altissima qualità, capaci di dare vita a vini longevi e di grande eleganza.

Abbinamenti Gastronomici

L'Arbis Ros 2017 è un vino che si presta a essere abbinato a piatti importanti e strutturati, in grado di esaltare le sue qualità e al tempo stesso sostenerne la complessità. È perfetto con carni rosse alla griglia o brasati , dove la succulenza della carne si sposa con la robustezza del vino. È ottimo anche con selvaggina e arrosti di manzo o agnello , accompagnati da contorni di verdure arrosto o funghi.

Grazie alla sua persistenza e struttura tannica, si abbina bene a formaggi stagionati e intensi come il Pecorino Toscano, il Parmigiano Reggiano o il Montasio stravecchio . Per chi ama i sapori forti, può essere un eccellente compagno per piatti di cacciagione , come il cinghiale in umido o il capriolo al vino rosso.

La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C , per consentire al vino di esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.

VITIGNO
Pignolo 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16 -18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati