Boss Birra dell’Eremo - Fruit Wild ALE W/Apricot BOTT. 37,5 Cl

La Boss in stile Wild ALE è una birra in cui il mosto, appositamente creato con l'utilizzo di frumento e luppolo invecchiato, viene inserito in barriques e tonneaux con l'aggiunta di un pied de cuve creato con uva Sauvignon Blanc diraspata e leggermente pigiata. I lieviti e i batteri naturalmente presenti sulla buccia d’uva avviano la fermentazione. Dopo circa 4 mesi vengono aggiunti 400 g/l di albicocche locali in macerazione. Si presenta di un colore arancione con una schiuma bianca e cremosa. Al naso è complessa, con le note di albicocca ben in evidenza, le quali si inseriscono armonicamente in un contesto wild con sentori di cantina, muffa, erba falciata e pelle di salame. La bevuta mostra un buon corpo che sostiene la complessità strutturale dove l'acidità è regina e regala una bevuta snella ed appagante.