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La Bowtie in stile IPA è una bira prodotta ad alta fermentazione con i luppoli Simcoe, Mosaic, Ekuanot e Simcoe a cui viene aggiunta avena ed un ceppo di lievito Vermont, che esalta al massimo la componente aromatica dei luppoli americani aggiunti durante il dryhop. Si presenta di un colore biondo velato, quasi torbido, è ricca e fruttata nei sentori sia al naso che al palato. Rotonda e ben bilanciata in fase di assaggio, finale gradevolmente amaro.
