Chablis Premier Cru 'Troesmes' 2022 - Le Maison d'Henri

Lo Chablis Premier Cru "Troesmes" 2022 della cantina Le Domaine d’Henri è un'elegante espressione dello Chardonnay, proveniente dal prestigioso climat Troesmes, situato all'interno del Premier Cru Beauroy. Questo vino combina precisione, finezza e profondità, offrendo una struttura solida e una grande capacità di evoluzione, con un potenziale di invecchiamento fino a 10 anni.

Esame organolettico

• Colore: Si presenta con un colore giallo dorato brillante, limpido e cristallino, che anticipa la sua grande complessità aromatica.

• Profumo: Al naso, è un classico esempio di Chardonnay di Chablis, con note di brioche, nocciola e accenni di agrumi maturi. Le sfumature minerali tipiche del terroir calcareo emergono delicatamente, conferendo eleganza e raffinatezza al bouquet.

• Sapore: In bocca si distingue per la sua struttura densa e armoniosa. La rotondità è perfettamente bilanciata da una freschezza vibrante e da una lunga persistenza minerale. Un vino preciso, con una grande capacità di esprimere sia la tipicità del vitigno che la profondità del suo terroir.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Chablis Premier Cru "Troesmes" segue un approccio meticoloso e rispettoso della materia prima, con una raccolta manuale e una selezione accurata dei grappoli.

Le uve, provenienti da viti di età avanzata colpite da court-noué, producono acini piccoli e altamente concentrati, conferendo al vino una struttura eccezionale. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, il vino viene affinato per 22 mesi con un equilibrio perfetto tra acciaio e legno: il 50% in anfore di grès e il restante 50% in botti di rovere francese. Questo processo di maturazione contribuisce a sviluppare una texture avvolgente e una straordinaria complessità aromatica, senza alterare l’identità minerale del vino.

La messa in bottiglia avviene con una filtrazione molto leggera, per preservare la purezza e la freschezza del Chablis Premier Cru "Troesmes", garantendo un’espressione autentica del terroir.

La cantina Le Domaine d’Henri

Le Domaine d’Henri è una delle cantine più rispettate di Chablis, fondata dalla famiglia Laroche, storica produttrice di vini nella regione. La filosofia aziendale è incentrata su un’agricoltura biologica e sostenibile, con un focus sulla vinificazione tradizionale e sull’uso minimo di interventi artificiali.

L’approccio rispettoso della natura si riflette nell’uso di fermentazioni spontanee, un basso impiego di solfiti e l’affinamento in materiali naturali come il grès e il legno, per valorizzare l’espressione autentica dello Chardonnay.

La regione: Chablis e il suo terroir

Chablis è una delle aree più prestigiose della Borgogna, rinomata per i suoi vini bianchi minerali ed eleganti. Il terroir di Chablis è caratterizzato da suoli argilloso-calcarei di origine Kimmeridgiana, che conferiscono ai vini un'eccezionale freschezza e una lunga capacità di invecchiamento.

Il climat Troesmes, situato all'interno del Premier Cru Beauroy, gode di un'esposizione favorevole e di un microclima ideale per la maturazione delle uve, garantendo vini di straordinaria finezza e persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Il Chablis Premier Cru "Troesmes" 2022 è un vino di grande versatilità gastronomica, perfetto per accompagnare piatti raffinati. Si abbina magnificamente con antipasti di pesce affumicato, pesce alla griglia e crostacei.

È ideale anche con carni bianche, risotti ai funghi e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua persistenza minerale.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C per apprezzarne al meglio la freschezza e la complessità aromatica.