Chassagne Montrachet 2023 - Maison Champy

Il Chassagne-Montrachet 2023 della Maison Champy è un'elegante espressione del Chardonnay, proveniente da uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune. Questo vino bianco, caratterizzato da una straordinaria complessità aromatica e da un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza, rappresenta l’eccellenza della Borgogna.

Esame organolettico

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, segno di una maturazione ottimale delle uve.

• Profumo: Il bouquet è intenso e raffinato, con note di frutta matura come pesca e albicocca, accompagnate da eleganti sentori floreali e da un delicato accenno di pane tostato e croissant appena sfornato. Il sottofondo legnoso è sottile e perfettamente integrato.

• Sapore: Al palato si distingue per la sua ricchezza e morbidezza, con una texture cremosa che avvolge il sorso. La freschezza bilancia la struttura, mentre il finale è lungo, opulento e rotondo, con un’elegante persistenza minerale.

Vinificazione e affinamento

Il Chassagne-Montrachet 2023 è ottenuto da uve 100% Chardonnay, coltivate in vigneti situati nella parte meridionale della Côte de Beaune, un’area rinomata per la produzione di alcuni dei migliori vini bianchi del mondo.

I suoli più adatti alla produzione di vini bianchi sono prevalentemente composti da calcare bruno, una caratteristica che conferisce mineralità e freschezza al vino. La denominazione Chassagne-Montrachet conta 22 diversi climats classificati come Premier Cru, distribuiti su 70 ettari, con una produzione media di 3.300 ettolitri.

La vinificazione avviene con una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione controllata per preservare la finezza aromatica dello Chardonnay. Il vino matura in barriques di rovere francese, dove sviluppa struttura e complessità, senza perdere la sua freschezza naturale. L'affinamento prosegue per diversi mesi prima dell’imbottigliamento, garantendo equilibrio ed eleganza.

La cantina Maison Champy

Fondata nel 1720, la Maison Champy è la più antica casa vinicola della Borgogna, situata nel cuore della Côte de Beaune. Da oltre tre secoli, l’azienda è sinonimo di eccellenza nella produzione di vini eleganti e longevi, grazie a un’attenta selezione delle migliori parcelle e a un approccio enologico rispettoso del terroir.

Oggi, la Maison Champy è un punto di riferimento per la produzione di grandi Chardonnay e Pinot Noir, con una filosofia basata sulla sostenibilità e sulla valorizzazione delle caratteristiche uniche di ogni vigneto.

La regione: Chassagne-Montrachet e il terroir della Côte de Beaune

La Côte de Beaune, situata nella parte meridionale della Côte d’Or, è una delle aree vinicole più celebri della Borgogna, rinomata per la produzione di alcuni dei migliori vini bianchi al mondo. La denominazione Chassagne-Montrachet, in particolare, è famosa per la qualità straordinaria dei suoi Chardonnay, caratterizzati da grande finezza, struttura e longevità.

I suoli calcarei e il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, creano condizioni ideali per la maturazione delle uve, permettendo ai vini di sviluppare un profilo aromatico complesso e una mineralità distintiva.

Abbinamenti gastronomici

Il Chassagne-Montrachet 2023 è un vino bianco elegante e strutturato, perfetto per accompagnare piatti raffinati e saporiti.

• Frutti di mare e crostacei, come ostriche, scampi e aragosta.
• Pesci pregiati, tra cui branzino al forno, sogliola alla mugnaia e salmone affumicato.
• Pasta fresca con salse cremose, come tagliatelle ai funghi o risotto allo zafferano.
• Carni bianche, come pollo arrosto con erbe aromatiche o tacchino in salsa di burro.
• Formaggi di capra e a crosta fiorita, come il Brie e il Camembert.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C per esaltarne la complessità aromatica e la freschezza minerale.