Cotes Du Rhone Rouge 'Belleruche' 2023 - Chapoutier

Il Côtes du Rhône Rouge 'Belleruche' 2023 della rinomata cantina M. Chapoutier è un vino rosso che incarna il carattere ricco e generoso della Valle del Rodano. Questo vino nasce da un blend di Grenache e Syrah, due varietà che rappresentano l'essenza dei vini di questa regione. Il 'Belleruche' è un vino capace di esprimere la tipicità del terroir, grazie alla sapiente combinazione di uve e alla meticolosa cura nella vinificazione. La cantina M. Chapoutier, famosa per la sua filosofia biodinamica, è un nome di prestigio che da generazioni produce vini di alta qualità, rispettando la natura e il territorio.

Esame Organolettico

Il Belleruche 2023 si presenta con un colore rosso granato profondo, intenso e brillante, che invita subito alla degustazione. Al naso, si percepiscono profumi intensi e fruttati, dominati da note di cassis e lampone, che si fondono con accenni speziati di pepe bianco. Questo bouquet aromatico è completato da un leggero sentore di tostatura, che aggiunge complessità e profondità al profilo olfattivo. Al palato, il vino è succoso e potente, con un gusto ricco di frutti rossi che si accompagna a delicate note di torrefazione. I tannini sono setosi e ben integrati, conferendo al vino una piacevole rotondità e un finale lungo e armonioso. Il 'Belleruche' si distingue per la sua eleganza e per la sua capacità di esprimere la freschezza e la forza delle uve Grenache e Syrah.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Côtes du Rhône Rouge 'Belleruche' 2023 segue un processo attentamente controllato per preservare la qualità e l’integrità delle uve. Le uve, raccolte principalmente con macchine, vengono vendemmiate al raggiungimento della maturità fenolica, garantendo così un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi. Dopo una diraspatura totale, le uve vengono poste in vasche di cemento e acciaio inox, dove fermentano per un periodo di 3-4 settimane. Durante la fermentazione, la temperatura viene mantenuta intorno ai 28°C, permettendo un’estrazione delicata degli aromi, degli antociani e dei tannini.

Al termine della fermentazione alcolica, la temperatura viene leggermente aumentata tra i 30 e i 33°C, favorendo la polimerizzazione dei tannini e contribuendo a una maggiore complessità e rotondità del vino. L’affinamento avviene per 6 mesi in vasche di cemento e acciaio inox, un metodo che consente di conservare la freschezza e il carattere fruttato del vino, senza influenze eccessive del legno. Questo processo di vinificazione e affinamento è pensato per esaltare la purezza del frutto e la tipicità delle varietà utilizzate, offrendo un vino che rappresenta al meglio la tradizione della Valle del Rodano.

Storia della Cantina M. Chapoutier

La Maison Chapoutier è uno dei nomi più illustri e antichi della Valle del Rodano, fondata nel 1808 e oggi guidata da Michel Chapoutier, un enologo visionario e pionieristico. La filosofia di Chapoutier si basa sulla convinzione che il terroir sia l’elemento fondamentale per produrre grandi vini. La cantina è conosciuta per il suo impegno nella viticoltura biodinamica, una pratica che mira a rispettare i cicli naturali della vite e a ridurre al minimo l’intervento umano. Grazie a questo approccio, Chapoutier riesce a ottenere vini che esprimono al meglio il carattere unico di ogni vigneto e annata.

Michel Chapoutier ha introdotto innovazioni importanti nel mondo del vino, tra cui l’utilizzo del braille sulle etichette per rendere i suoi vini accessibili anche alle persone non vedenti. La cantina produce una vasta gamma di vini, dai prestigiosi cru della Côte-Rôtie e dell’Hermitage ai vini più accessibili della Côtes du Rhône, come il 'Belleruche'. Questa attenzione al dettaglio e alla qualità ha reso la Maison Chapoutier un simbolo di eccellenza e sostenibilità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Côtes du Rhône Rouge 'Belleruche' 2023 è un vino versatile, che si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. Perfetto con carni rosse come agnello di latte alla griglia o arrosto, si sposa bene anche con piatti speziati e saporiti, come stufati di carne e piatti a base di cacciagione. La sua struttura e la sua morbidezza lo rendono ideale anche con formaggi stagionati o semi-stagionati, che ne esaltano le note fruttate e speziate. È inoltre un ottimo compagno per la cucina mediterranea, grazie alla sua freschezza e alla sua versatilità. Il 'Belleruche' può essere servito anche leggermente fresco in estate, per accompagnare barbecue e grigliate all’aperto, offrendo un’esperienza gustativa piacevole e appagante.

VITIGNO
Grenache, Syrah

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Piatti speziati

Cacciagione
Formaggi stagionati e semi-stagionati