El Caliè 2022 - Borgo Maragliano

L’El Caliè 2022 si presenta con un colore giallo paglierino intenso e dorato. Al naso offre un bouquet ampio e persistente, caratterizzato da deliziose note di frutta fresca come albicocche e pesche noci, supportate da una buona acidità che bilancia perfettamente i sapori fruttati. In bocca, si distingue per la sua freschezza e leggerezza.

Vitigno
Moscato Bianco di Canelli 100%
Vinificazione e Affinamento
Dopo la raccolta manuale delle uve, segue una pressatura soffice per ottenere il mosto. Questo viene immediatamente refrigerato a 0°C per evitare la fermentazione spontanea. Il mosto viene poi trasferito in autoclavi dove, ad una temperatura di circa 15°C, inizia una lenta fermentazione che si interrompe quando si raggiunge un contenuto alcolico di circa 3% vol. Successivamente, il prodotto viene nuovamente refrigerato per bloccare la fermentazione e mantenere la sua dolcezza naturale e freschezza. Questo metodo garantisce che le caratteristiche primarie del Moscato vengano preservate, offrendo un prodotto di alta qualità.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Dessert
Abbinamenti
Piccola pasticceria
Dolci al cucchiaio
Torte di frutta e crema