Etna Bianco DOC 2021 - Tenuta Boccarossa

L'Etna Bianco DOC 2021 della Tenuta Boccarossa è un vino di grande eleganza e freschezza, prodotto interamente con uve Carricante, vitigno autoctono delle pendici settentrionali dell'Etna, il vulcano attivo più alto d'Europa. La particolarità del terreno vulcanico, unita alle escursioni termiche tipiche del versante nord dell'Etna, contribuisce a creare un vino dalla forte personalità, che riflette l’unicità del terroir etneo. La Tenuta Boccarossa si distingue per la sua attenzione alla tradizione e alla sostenibilità, producendo vini che rispettano le caratteristiche naturali delle uve e del territorio.

Esame organolettico

Vista: Alla vista, l'Etna Bianco DOC 2021 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, dai riflessi verdolini. La sua trasparenza e luminosità indicano freschezza e precisione nella vinificazione.

Olfatto: Al naso, si apre con un bouquet ricco di note floreali e agrumi, come fiori bianchi e scorza di limone, arricchito da accenni di erbe aromatiche e da una spiccata componente minerale, che richiama la pietra lavica del suolo etneo. Le note di pietra focaia e di fieno arricchiscono ulteriormente il profilo olfattivo, donando complessità e profondità al vino.

Gusto: Al palato, l'Etna Bianco DOC 2021 si distingue per una freschezza vibrante e una sapidità marcata, caratteristiche tipiche dei vini provenienti da suoli vulcanici. La sua struttura è leggera ma avvolgente, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Le note agrumate, di limone e pompelmo, si fondono con una sfumatura salina, mentre il finale è lungo, persistente e minerale, con un leggero accenno di erbe mediterranee che invita a un altro sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Carricante è un vitigno autoctono dell'Etna, noto per la sua capacità di esprimere al meglio il terroir vulcanico. Le uve utilizzate per l'Etna Bianco DOC 2021 vengono raccolte a mano nelle vigne situate sul versante nord dell'Etna, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare. Qui, le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la conservazione della freschezza e degli aromi fruttati nelle uve.

La vinificazione avviene interamente in acciaio inox. La fermentazione avviene in maniera lenta e tradizionale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino matura in vasi di acciaio inox per circa 7 mesi. Il processo si conclude con un breve affinamento in bottiglia, che permette al vino di armonizzarsi e raggiungere la sua piena espressione.

La Cantina Tenuta Boccarossa: Tradizione e Territorio

La Tenuta Boccarossa, situata sulle pendici settentrionali dell'Etna, è una delle cantine storiche del territorio etneo. Fondata oltre un secolo fa, la tenuta si è sempre distinta per il rispetto delle tradizioni vitivinicole locali e per la valorizzazione dei vitigni autoctoni. Il nome “Boccarossa” deriva dalla particolare colorazione del suolo vulcanico che caratterizza l'area, ricca di minerali e ideale per la coltivazione della vite.

La cantina adotta un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente, con un’agricoltura a basso impatto e una gestione dei vigneti che privilegia la qualità rispetto alla quantità. La filosofia produttiva di Tenuta Boccarossa si basa su un profondo legame con il territorio e un costante impegno verso la ricerca dell’eccellenza enologica, con vini che esprimono l’autenticità e la personalità del suolo vulcanico.

La Regione di Produzione: Etna

L'Etna, con i suoi suoli ricchi di minerali e le condizioni climatiche uniche, è uno dei terroir più affascinanti e complessi del mondo vitivinicolo. Il Carricante, vitigno autoctono dell’Etna, trova qui il suo habitat ideale, beneficiando delle forti escursioni termiche e della particolare composizione del suolo vulcanico, che conferiscono ai vini una spiccata freschezza, sapidità e complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

L'Etna Bianco DOC 2021 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e sapidità, si abbina magnificamente a piatti a base di pesce, come una grigliata di calamari o un carpaccio di tonno, ma è ideale anche con frutti di mare e primi piatti a base di verdure fresche. Ottimo con insalate di mare, risotti agli asparagi o con la classica caponata siciliana.

Inoltre, può essere abbinato a formaggi freschi o a carni bianche delicate, come un pollo arrosto o un tacchino con salsa leggera. La sua versatilità e la sua freschezza lo rendono perfetto anche come vino da aperitivo, accompagnato da antipasti leggeri e verdure grigliate. Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, l'Etna Bianco può essere gustato anche da solo, per apprezzarne al meglio le sfumature minerali e agrumate.

VITIGNO
Carricante 100%

Longevità
3 - 4 anni
Temperatura di servizio
8 - 10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Carni bianche
Formaggi freschi
Piatti a base di verdure