Ludovico Sardini C. Lucchesi DOC 2017 - Pieve Di Santo Stefano

Il Ludovico Sardini C. Lucchesi DOC 2017 della Cantina Pieve di Santo Stefano è un vino rosso di grande eleganza e struttura, che riflette al meglio le caratteristiche delle Colline Lucchesi, un territorio toscano noto per la produzione di vini di qualità. Questo rosso è prodotto con un blend di Sangiovese (vitigno principale), arricchito da Colorino e Syrah, vitigni che contribuiscono a donare complessità e profondità a un vino già ricco di carattere. La denominazione DOC Colline Lucchesi garantisce l'alta qualità e il legame di questo vino con il territorio.

Esame organolettico

Vista: Alla vista, il Ludovico Sardini 2017 si presenta con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi violacei che ne esaltano la giovinezza e l’eleganza. La tonalità vivida e luminosa lascia presagire un vino di buona struttura, pronto a evolversi ulteriormente nel tempo.

Olfatto: Il bouquet aromatico è ampio e complesso. Al naso, emergono immediatamente profumi floreali di viola, seguiti da note più mature di frutti di bosco, in particolare mora e ciliegia. Con il passare dei minuti, si percepiscono anche eleganti sfumature speziate e un accenno di note boisée derivanti dall'affinamento in botte. Il Syrah contribuisce a donare note pepate, che si amalgamano con una piacevole sensazione di freschezza erbacea.

Gusto: Al palato, il Ludovico Sardini si distingue per la sua struttura complessa e il suo equilibrio. È un vino di grande pienezza e calore, con tannini ben presenti ma morbidi, che conferiscono al sorso una texture vellutata. Le note fruttate di mora e ciliegia si fondono armoniosamente con accenni di spezie e vaniglia. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto che richiama le note speziate e boisée avvertite al naso. La buona acidità e la sapidità tipica dei terreni argillosi della zona contribuiscono a renderlo un vino bilanciato e piacevole da bere anche a distanza di tempo.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Ludovico Sardini C. Lucchesi DOC 2017 segue metodi tradizionali, ma con un’attenzione particolare alla qualità delle uve e alla preservazione dei caratteri varietali. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate accuratamente per garantire solo i migliori grappoli, provenienti da vigneti con una resa controllata di circa 50 quintali per ettaro.

La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, per mantenere intatti gli aromi primari delle uve. Durante questa fase, la macerazione sulle bucce si prolunga per 20-25 giorni, un periodo che permette di estrarre al meglio i tannini, il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere, seguiti da un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia. Questo lungo processo di maturazione consente al vino di sviluppare complessità, eleganza e un perfetto equilibrio tra le componenti fruttate e quelle speziate derivanti dal legno.

La Cantina Pieve di Santo Stefano: Tradizione e Territorio

La Cantina Pieve di Santo Stefano si trova nel cuore delle Colline Lucchesi, un territorio vinicolo di grande tradizione che si estende nella zona collinare nei pressi di Lucca, in Toscana. La storia di questa cantina si intreccia con quella del territorio, da sempre vocato alla viticoltura grazie alla particolare combinazione di clima mite e suoli argillosi. Questi elementi, uniti a un'esposizione ottimale dei vigneti, permettono di produrre vini complessi, eleganti e longevi.

La filosofia produttiva della Cantina Pieve di Santo Stefano si basa su un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente, con pratiche agronomiche attente alla biodiversità e alla salute del suolo. Il lavoro manuale nei vigneti e l’attenta selezione delle uve sono elementi chiave per garantire l’alta qualità dei vini prodotti. L'obiettivo è quello di creare vini che esprimano appieno l'unicità del terroir delle Colline Lucchesi, combinando tradizione e innovazione.

Abbinamenti gastronomici

Il Ludovico Sardini C. Lucchesi DOC 2017 è un vino rosso strutturato ed elegante, perfetto per accompagnare piatti importanti e ricchi di sapore. Grazie alla sua complessità e persistenza, si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia, come un filetto di manzo o un agnello al forno. È ideale anche con piatti di selvaggina, come cinghiale in umido o fagiano arrosto, che trovano nel Ludovico un compagno ideale per esaltare i sapori intensi e le spezie.

Ottimo anche con formaggi stagionati, come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano, e con piatti della cucina toscana tradizionale, come la pappa al pomodoro o la ribollita. La sua versatilità e la sua ricchezza lo rendono un vino perfetto per una cena elegante o per accompagnare piatti di carne importanti.

VITIGNO
Sangiovese, Colorino, Syrah

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse

Stufati

Selvaggina
Formaggi stagionati
Cucina toscana