Meursault 2023 - Maison Champy

Il Meursault 2023 della Maison Champy è un’elegante espressione del Chardonnay, proveniente da uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune. Questo vino bianco di grande struttura e complessità è rinomato per il suo profilo aromatico ricco e per la sua capacità di evolvere nel tempo, mantenendo un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

Esame organolettico

• Colore: Giallo dorato brillante, segno di maturazione ottimale e di una vinificazione attenta.

• Profumo: Il bouquet è complesso e raffinato, con sentori di frutta bianca matura come pesca bianca e pera, accompagnati da delicate note burrose e da un sottile tocco di vaniglia e spezie dolci. Il leggero accenno di boisé è perfettamente integrato, donando eleganza e profondità.

• Sapore: In bocca è avvolgente e strutturato, con una grande generosità aromatica. Le note fruttate si intrecciano con sfumature speziate di cannella e pepe bianco, mentre la freschezza e la mineralità donano equilibrio e lunghezza al sorso. Il finale è persistente, cremoso e caratterizzato da un’elegante rotondità.

Vinificazione e affinamento

Il Meursault 2023 nasce in un terroir eccezionale, situato nella parte meridionale della Côte de Beaune, dove i vigneti si estendono su dolci pendii tra i 230 e i 360 metri sul livello del mare. L’orientamento favorevole assicura una perfetta esposizione al sole, fondamentale per la maturazione ottimale delle uve.

I suoli sono prevalentemente composti da marne bianche e calcare, una caratteristica che conferisce ai vini una straordinaria finezza e mineralità. Questo tipo di terreno è particolarmente adatto al Chardonnay, permettendogli di esprimersi con grande eleganza.

Il processo di vinificazione prevede:

• Pressatura soffice delle uve, per preservare la purezza aromatica.
• Fermentazione a temperatura controllata, con l’utilizzo di lieviti naturali per esaltare le caratteristiche del terroir.
• Affinamento in barriques di rovere francese, con una selezione di legni di varia tostatura per garantire equilibrio tra struttura e freschezza.

La cantina Maison Champy

Fondata nel 1720, la Maison Champy è la più antica casa vinicola della Borgogna, con sede nel cuore della Côte de Beaune. Da oltre tre secoli, questa storica cantina è sinonimo di eccellenza nella produzione di grandi vini bianchi e rossi, con una particolare attenzione alla valorizzazione dei singoli terroir.

La filosofia produttiva della Maison Champy è incentrata sulla sostenibilità e sul rispetto dell’ambiente, con pratiche di viticoltura biologica e biodinamica che permettono di ottenere vini autentici e di grande personalità.

La regione: Meursault e il terroir della Côte de Beaune

La denominazione Meursault, situata nella parte meridionale della Côte de Beaune, è famosa in tutto il mondo per la produzione di Chardonnay di straordinaria eleganza e complessità. I vini bianchi di questa zona sono apprezzati per la loro combinazione unica di ricchezza aromatica, struttura e mineralità.

Le condizioni climatiche della regione, caratterizzate da estati calde e inverni rigidi, favoriscono una maturazione perfetta delle uve, mentre i suoli ricchi di calcare e marne bianche contribuiscono a donare ai vini una spiccata freschezza e una lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti gastronomici

Il Meursault 2023 è un vino bianco raffinato e strutturato, ideale per accompagnare piatti ricercati e dai sapori intensi.

• Frutti di mare e crostacei, come aragosta, astice e capesante gratinate.
• Pesci saporiti, come il branzino al forno o il rombo in crosta di erbe aromatiche.
• Carni bianche, tra cui il pollo arrosto con salsa di burro e tartufo o il tacchino alle spezie.
• Formaggi a pasta molle, come il Brie de Meaux e il Reblochon.
• Risotti cremosi, come il risotto allo zafferano o ai funghi porcini.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C per esaltarne al meglio le caratteristiche aromatiche e la struttura.