Nobile di Montepulciano Riserva Bossona 2018 - Cantine Dei

Il Nobile di Montepulciano Riserva Bossona 2018 rappresenta l’espressione più autentica e raffinata del territorio toscano, un vino dalla struttura complessa ed elegante, capace di regalare un’esperienza sensoriale profonda. Prodotto dalla storica Cantina Dei, questo vino nasce nel cru di Bossona, una delle migliori zone di Montepulciano per la coltivazione del Sangiovese, qui allevato con passione e rispetto per la tradizione.

Esame organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, segno dell’evoluzione e dell’affinamento prolungato.
• Profumo: Bouquet ampio ed elegante, dominato da sentori di viola, sottobosco e frutti rossi maturi. Emergono inoltre note speziate e minerali, eredità del suolo ricco di tufo e fossili.
• Gusto: In bocca è potente ma raffinato, con tannini vellutati e ben integrati. La struttura è equilibrata e avvolgente, con un finale lungo e persistente che lascia emergere eleganti sfumature di liquirizia e tabacco.

Vinificazione e affinamento

Il Nobile di Montepulciano Riserva Bossona 2018 è il risultato di un’accurata selezione delle uve Sangiovese, raccolte a mano nei vigneti situati tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo una pigiatura soffice, il mosto subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox, a temperatura controllata tra i 26 e i 28°C. La lunga macerazione sulle bucce, che si protrae per 28-30 giorni, favorisce l’estrazione di colore, tannini e aromi complessi.

L'affinamento prevede un periodo complessivo di 36 mesi, di cui almeno 20 mesi in tonneaux di rovere, seguito da un lungo riposo in bottiglia. Questo processo permette al vino di raggiungere un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità aromatica.

Il terroir di Bossona e la storia della Cantina Dei

La zona di Bossona, da cui proviene questa straordinaria Riserva, si distingue per il suo suolo di origine pliocenica, risalente a 2,5-5 milioni di anni fa, particolarmente ricco di tufo e fossili marini. Queste caratteristiche donano al vino una spiccata mineralità e una straordinaria capacità di invecchiamento, che si stima intorno ai 20 anni.

La Cantina Dei, fondata nel cuore di Montepulciano, è da decenni sinonimo di eccellenza e innovazione nella produzione del Vino Nobile di Montepulciano. La famiglia Dei ha sempre creduto nella valorizzazione del territorio, adottando pratiche sostenibili e un approccio enologico volto alla massima espressione del vitigno Sangiovese.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Nobile di Montepulciano Riserva Bossona 2018 si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti:

• Selvaggina arrosto o in umido
• Filetto di manzo con riduzione al vino rosso
• Brasati e stracotti
• Formaggi stagionati come pecorino toscano DOP
• Tartufo nero di Norcia su tagliatelle o risotti