Offida Rosso DOCG 2019 - Tenuta Santori

L'Offida Rosso DOCG 2019 della Tenuta Santori è un vino che rappresenta al meglio la tradizione vitivinicola marchigiana. Ottenuto al 100% da uve Montepulciano, questo rosso importante nasce nella fascia collinare di Ripatransone, in provincia di Ascoli Piceno, una delle zone più vocate per la produzione di grandi vini rossi. La denominazione DOCG garantisce la massima qualità e autenticità del prodotto, confermando il legame profondo con il territorio marchigiano.

Esame organolettico

Vista: L'Offida Rosso DOCG 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che preannuncia la sua struttura e complessità. Alla rotazione del calice, il vino mostra una bella consistenza, segno della sua concentrazione e del lungo affinamento in legno e bottiglia.

Olfatto: Al naso, il bouquet aromatico è complesso e avvolgente, dominato da note di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnate da eleganti sfumature speziate di vaniglia e tabacco, derivanti dall'affinamento in barriques di rovere francese. Con il passare dei minuti, emergono anche sentori più complessi di cioccolato fondente, cuoio e un leggero tocco balsamico che arricchisce ulteriormente il profilo aromatico.

Gusto: Al palato, l'Offida Rosso DOCG 2019 è un vino di grande corpo e struttura, con un equilibrio perfetto tra tannini morbidi e un’alcolicità ben integrata (14% vol.). La bocca è piena e succosa, con una tessitura setosa che rende la bevuta estremamente piacevole. La frutta matura, soprattutto ciliegia e prugna, domina il palato, mentre sul finale emergono note di spezie dolci e tostatura, con un retrogusto lungo e persistente. La freschezza del vino bilancia la sua struttura, rendendolo armonioso e perfetto da gustare sia giovane che dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per la produzione dell'Offida Rosso DOCG 2019 provengono da vigneti situati tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, nel comune di Ripatransone, una zona caratterizzata da un terreno di medio impasto calcareo e da un’ottima esposizione, che consente alle uve di maturare in modo equilibrato. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, che permette una corretta gestione della chioma e una buona esposizione dei grappoli, favorendo la maturazione ottimale delle uve.

La vendemmia avviene manualmente nel momento di perfetta maturazione, solitamente verso la metà di ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e fermentano a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, con una macerazione prolungata sulle bucce, per estrarre al meglio gli aromi, i tannini e i pigmenti dalle bucce. Successivamente, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese di primo passaggio, dove affina per 18 mesi, sviluppando complessità e raffinatezza. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio, garantendo così un prodotto maturo e perfettamente equilibrato.

La Cantina Tenuta Santori: Tradizione e Innovazione

La Tenuta Santori, situata a Ripatransone, è una delle cantine di riferimento per la produzione di vini di alta qualità nelle Marche. La filosofia aziendale si basa su un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, con l’obiettivo di valorizzare al massimo le caratteristiche del territorio e dei vitigni autoctoni. Ogni fase della produzione, dalla gestione dei vigneti alla vinificazione, è seguita con grande attenzione e cura, per garantire vini che rispecchino appieno l'identità del territorio marchigiano.

Il Offida Rosso DOCG 2019 è uno dei vini più rappresentativi della cantina, espressione della passione e della dedizione che la famiglia Santori mette nella produzione di vini di qualità. Questo vino racconta la storia di una terra ricca di tradizione, dove il vitigno Montepulciano trova la sua massima espressione.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, l'Offida Rosso DOCG 2019 è un vino perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti, come carni rosse alla griglia, arrosti e stufati. È l’abbinamento ideale per un agnello al forno o un brasato di manzo, ma si presta anche a essere gustato con formaggi stagionati dal sapore intenso. Per chi ama i piatti della tradizione marchigiana, si sposa perfettamente con i vincisgrassi, un tipico lasagna marchigiana.

VITIGNO
Montepulciano 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Formaggi stagionati
Cucina marchigiana