Ombroso Sangiovese di Romagna Riserva 2019 - Giovanna Madonia

Il vino "Ombroso" 2019 Sangiovese di Romagna DOC Riserva, prodotto dalla Cantina Giovanna Madonia, rappresenta un esempio eccellente della tradizione vinicola di Romagna. Questa annata si è distinta per il calore e la siccità, sfide che hanno richiesto una meticolosa selezione dei grappoli, portando a un calo delle rese ma assicurando un'alta qualità delle uve​​.

All'assaggio, l'Ombroso 2019 si distingue per le sue note balsamiche e speziate, offrendo un sorso di grande equilibrio. I tannini sono incisivi e saporiti, sostenuti da una freschezza e sapidità che culminano in un finale profondo, succoso e gustoso. La temperatura di servizio consigliata è di 18°C​​.

l processo di vinificazione include una pigiatura e diraspatura soffice, seguita da fermentazione in vasche di acciaio. La maturazione si svolge per 12-15 mesi in tonneaux di rovere francese, metà nuovi e metà di secondo e terzo anno, seguita da un'affinamento in bottiglia per circa due anni. Questo metodo assicura un equilibrio tra il carattere fruttato del Sangiovese e la complessità conferita dall'invecchiamento in legno​​.

La Cantina Giovanna Madonia, situata a Bertinoro nel cuore della Romagna, è stata fondata nel 1992 da Giovanna Madonia. L'azienda, estesa su circa 14 ettari di vigneti, è condotta con passione e dedizione, riflettendo l'impegno di Giovanna e della sua famiglia nella produzione di vini di alta qualità. La cantina si impegna a preservare i vitigni autoctoni e ad adottare pratiche sostenibili, producendo non solo Sangiovese e Albana, ma anche una piccola quantità di olio​​.