Pernand Vergelesses Clos De Bully 2020 - Maison Champy

Il Pernand Vergelesses Clos de Bully 2020 è un vino rosso della rinomata cantina Maison Champy, una delle più antiche maison di Borgogna, con oltre 300 anni di esperienza nella produzione di vini di alta qualità. Questo vino nasce da uve Pinot Nero coltivate nel cuore della Côte de Beaune, in una delle zone vinicole più pregiate della regione. Il Clos de Bully è un vigneto molto particolare, caratterizzato da una storia che risale all'epoca medievale: venne piantato per la prima volta dai monaci dell'Abbazia di Maizières nel 1158. Questo luogo è sinonimo di tradizione e eccellenza, e il terroir unico contribuisce a conferire al vino un carattere distintivo e inconfondibile.

Processo di Vinificazione:

Il Clos de Bully è vinificato seguendo tecniche che rispettano pienamente la tradizione borgognona, garantendo al tempo stesso la massima espressione del terroir. La raccolta delle uve è rigorosamente manuale per preservare l'integrità del frutto, e la fermentazione avviene con lieviti indigeni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo permette di mantenere una freschezza e un'ottima espressione aromatica. Il vino subisce poi un lungo periodo di affinamento in botti di rovere per un massimo di 12 mesi, di cui circa il 20% sono barriques nuove, per conferire una complessità aromatica senza sovrastare le note fruttate tipiche del Pinot Nero. Il Clos de Bully è un vino che sviluppa un'eleganza unica, con tannini setosi e un'eccellente struttura.

Esame Organolettico:

• Colore : Il Clos de Bully 2020 presenta una splendida tonalità granato scuro, con riflessi violacei che rivelano la sua giovinezza e freschezza.
• Profumo : Al naso si apre con una riduzione aromatica leggera, che si evolve in un bouquet complesso e intrigante. Si percepiscono note di frutta rossa e nera maturazione, come ciliegie, more e lamponi, arricchite da sentori di cuoio, terra umida e un tocco di spezie. L'aroma si completa con un delicato accento minerale e affumicato, tipico dei suoli marno-calcarei della regione.
• Gusto : Al palato il vino è ampio e avvolgente, con una buona struttura e una straordinaria concentrazione di sapori. Le note di piccoli frutti rossi e neri dominano la scena gustativa, supportano da una freschezza vibrante e tannini finemente cesellati. Il finale è persistente, con ritorni minerali e un piacevole retrogusto affumicato, che invita a un nuovo assaggio.

Storia della Cantina:

Maison Champy è la più antica casa vinicola di Borgogna, fondata nel 1720 nel cuore di Beaune. La cantina è nota per il suo approccio tradizionale ma innovativo alla viticoltura, e il rispetto del territorio è al centro della loro filosofia produttiva. Da sempre dedita all'eccellenza, Maison Champy gestisce 21 ettari di vigneti, tutti certificati biologici e un basso impatto ambientale, per garantire una qualità superiore e un profondo rispetto del terroir. La gestione familiare e il legame con la storia della Borgogna rendono ogni bottiglia un riflesso della passione e della competenza accumulata in oltre tre secoli di tradizione.

Abbinamenti Gastronomici:

Il Pernand Vergelesses Clos de Bully 2020 è un vino estremamente versatile a tavola, grazie alla sua struttura e complessità aromatica. Si sposa perfettamente con carni rosse come filetto di manzo in salsa, stinco di agnello arrosto o anatra confit. È anche un ottimo compagno per piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati, come il Comté o il Beaufort, che ne esaltano la finezza e le delicate note minerali. Per chi preferisce un abbinamento più semplice, può accompagnare una selezione di salumi pregiati, che ne valorizzano il carattere fruttato e speziato.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Agnello
Formaggi stagionati
Salumi