Pinot Bianco DOC 2021 - Mauslocher

Il Pinot Bianco DOC 2021 della cantina Mauslocher è un'espressione raffinata ed elegante di uno dei vitigni più apprezzati delle Dolomiti. Questo vino bianco secco, che si fregia della Denominazione di Origine Controllata (DOC) Alto Adige, si distingue per le sue caratteristiche fresche e fruttate, provenienti dalle uve 100% Pinot Bianco coltivate con cura nelle alture della regione.

Esame organolettico

Alla vista, il Pinot Bianco DOC 2021 si presenta con un colore giallo paglierino tenue, arricchito da riflessi verdi chiari. Il suo aspetto brillante preannuncia un vino fresco e vivace, perfetto per gli amanti dei vini bianchi leggeri ma intensi.

Al naso si apre con un bouquet fruttato e floreale, dominato da sentori di mela verde, accompagnati da note di pera e limone, con accenni più delicati di ananas. L’aroma è complesso e allo stesso tempo raffinato, rivelando le qualità distintive del vitigno Pinot Bianco coltivato in una regione così caratteristica come l’Alto Adige.

Al palato, questo Pinot Bianco si distingue per la sua freschezza e la sua acidità equilibrata. Le note agrumate si combinano armoniosamente con la frutta tropicale e un accenno di mandorla sul finale. La struttura del vino è ben bilanciata, con una leggera mineralità che conferisce una lunga persistenza in bocca, lasciando una sensazione piacevolmente agrumata e un retrogusto rinfrescante.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Pinot Bianco DOC 2021 è il frutto di una vinificazione accurata, che inizia con una raccolta manuale delle uve in piccoli contenitori per preservarne la qualità. Una volta in cantina, le uve subiscono una pressatura soffice, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Uno degli aspetti più interessanti della vinificazione di questo vino è l'assenza della fermentazione malolattica, un processo che permette di mantenere l'acidità naturale del vino, esaltando così la freschezza e la vivacità al palato.

Dopo la fermentazione, il vino affina per circa 3 anni in vasche d'acciaio, per conservare la purezza del frutto e preservare le caratteristiche aromatiche del vitigno. Questo affinamento prolungato contribuisce a sviluppare una struttura elegante e complessa, che rende il Pinot Bianco DOC 2021 una scelta eccellente per i palati più esigenti.

La cantina Mauslocher e la regione di appartenenza

La cantina Mauslocher, situata nella regione montuosa dell'Alto Adige, è rinomata per la sua attenzione alla sostenibilità e per il rispetto del territorio. Qui, in un ambiente caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, il Pinot Bianco sviluppa caratteristiche uniche che ne esaltano la freschezza e la complessità. L'altitudine di 500 metri sul livello del mare e l'esposizione delle vigne a nord-est e sud-est contribuiscono a creare le condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno.

Il terreno è composto da depositi morenici, un suolo leggero, permeabile e ricco di minerali, che conferisce al vino una nota di mineralità distintiva, particolarmente apprezzata in abbinamento con la sua vivace acidità.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Bianco DOC 2021 della cantina Mauslocher si presta perfettamente ad essere gustato come aperitivo, ma esprime al meglio il suo potenziale abbinato a piatti di pesce e frutti di mare. Ottimo con antipasti di verdure o a base di formaggi freschi, come una burrata o un caprino. Ideale anche con piatti di pasta leggeri, risotti a base di verdure, e carni bianche.

Per chi ama le combinazioni più audaci, può essere accompagnato a fritti leggeri, come una tempura di verdure, o a piatti della tradizione altoatesina, come speck e insaccati affumicati. Servire a una temperatura di 8-10°C per esaltare la freschezza e le note fruttate.

VITIGNO
Pinot Bianco 100%

Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Primi piatti leggeri
Fritti leggeri
Salumi affumicati