Rosso Conero 2022 - Fattoria Le terrazze

Il Rosso Conero 2022 della Fattoria Le Terrazze è un vino che incarna la tradizione enologica della Riviera del Conero, prodotto per la prima volta nel 1967. Ottenuto al 100% da uve Montepulciano, rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio marchigiano.

Esame Organolettico

• Colore: Si presenta con un vivace rosso rubino arricchito da riflessi purpurei, indice di giovinezza e freschezza.

• Profumo: Al naso, offre un bouquet fruttato intenso, dominato da note di ciliegia matura e prugna, accompagnate da sfumature floreali e un lieve accenno speziato.

• Gusto: In bocca, l'attacco è morbido e avvolgente, con una struttura fragrante e polposa. I tannini, setosi e mai invadenti, accarezzano il palato, conferendo al vino un'eleganza e una bevibilità sorprendenti. Il finale è armonioso, con una persistenza che richiama le sensazioni fruttate percepite al naso.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve Montepulciano vengono raccolte manualmente al raggiungimento della maturità ottimale. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25°C, con l'inoculo di lieviti selezionati per garantire una fermentazione regolare e completa. La macerazione sulle bucce si protrae per un periodo di 3-5 giorni, favorendo l'estrazione dei composti aromatici e dei tannini più delicati.

Dopo la fermentazione, il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere da 25-30 ettolitri, secondo la tradizione locale. Questo affinamento in legno consente al vino di evolvere, arricchendosi di complessità senza sovrastare le caratteristiche varietali del Montepulciano. Successivamente, il vino viene assemblato e riposa in acciaio per ulteriori 9 mesi, prima di un affinamento finale in bottiglia di almeno 3 mesi, garantendo un prodotto equilibrato e pronto per il consumo.

Storia della Cantina e del Territorio

La Fattoria Le Terrazze, situata a Numana, nel cuore della Riviera del Conero, vanta una storia secolare nella produzione di vini di qualità. Fondata nel 1882, l'azienda è da sempre a conduzione familiare, dedicandosi con passione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni delle Marche.

Il territorio del Conero, caratterizzato da colline che si affacciano sul Mar Adriatico e dominato dal promontorio del Monte Conero, offre condizioni pedoclimatiche ideali per la viticoltura. I suoli calcarei e argillosi, uniti all'influenza mitigatrice del mare, permettono al Montepulciano di esprimersi al meglio, dando vita a vini di grande struttura e finezza.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosso Conero 2022 si presta a numerosi abbinamenti culinari, esaltando i sapori della cucina tradizionale marchigiana:

• Primi piatti: Si abbina perfettamente ai "vincisgrassi", una variante locale delle lasagne, ricca e saporita.

• Secondi di pesce: Ottimo con lo "stoccafisso all'anconetana", piatto tipico a base di stoccafisso cucinato con pomodoro, patate e aromi.

• Carni bianche: Ideale con il "coniglio in potacchio" e il "pollo alla cacciatora", preparazioni che valorizzano le carni con erbe aromatiche e pomodoro.

• Aperitivi: Grazie alla sua morbidezza ed equilibrio, è eccellente come aperitivo, accompagnato da un tagliere di salumi locali, fette di pecorino di media stagionatura, lonzino di fico e la tradizionale crescia marchigiana.