Rosso di Montepulciano 2021 - Cantine Dei

Il Rosso di Montepulciano 2021 delle Cantine Dei è un esemplare emblematico della viticoltura toscana, che racchiude in sé la ricchezza e l'unicità del territorio di Montepulciano. Questo vino, frutto della passione e della sapienza vinicola della famiglia Dei, è un vero e proprio invito a scoprire il cuore della Toscana attraverso i suoi sapori e aromi.

La vinificazione del Rosso di Montepulciano inizia con la raccolta delle uve Sangiovese, conosciute localmente come Prugnolo Gentile, coltivate nelle fertili colline di Montepulciano. Le uve, selezionate con cura, vengono poi sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo, svolto con meticolosa attenzione, è fondamentale per preservare l'integrità del frutto e garantire la massima espressione del terroir.

Durante la macerazione, che dura circa 10-14 giorni, i rimontaggi permettono di estrarre i migliori tannini e composti aromatici dalle bucce, conferendo al vino una struttura robusta e una complessità di sapori e aromi. L'affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia contribuisce a sviluppare un equilibrio armonioso tra i vari componenti, rendendo il Rosso di Montepulciano un vino di grande piacevolezza e bevibilità.

Visivamente, il Rosso di Montepulciano 2021 si presenta con un colore rosso rubino vivace e invitante. Al naso, il bouquet è caratterizzato da profumi fruttati e freschi, con note di ciliegia, frutti di bosco e un leggero accenno floreale. Al palato, il vino si rivela fresco e piacevolmente tannico, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. I tannini, ben strutturati ma non invadenti, conferiscono una sensazione vellutata che persiste in un finale lungo e piacevole.

La storia delle Cantine Dei inizia nel 1964, quando Alibrando Dei si dedica alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di qualità. La cantina, situata nel cuore di Montepulciano, è un esempio di come tradizione e innovazione possano coesistere armoniosamente. La filosofia produttiva delle Cantine Dei si basa sul rispetto per la natura e per il territorio, con l'obiettivo di produrre vini che siano espressione autentica della terra di Montepulciano.

Il Rosso di Montepulciano 2021 è un vino versatile, ideale per accompagnare un'ampia varietà di piatti. Si abbina perfettamente con antipasti toscani, primi piatti a base di carne, formaggi di media stagionatura e carni rosse alla griglia. La sua freschezza e vivacità lo rendono inoltre un ottimo compagno per una serata tra amici o per un pasto informale.

In conclusione, il Rosso di Montepulciano 2021 delle Cantine Dei è un vino che incanta per la sua semplicità e genuinità. È un tributo alla terra di Montepulciano, alla sua storia e alla sua cultura vinicola. Questo vino non è solo un piacere per il palato, ma anche un viaggio attraverso i paesaggi e le tradizioni di una delle più belle regioni vinicole d'Italia.

VITIGNO
Sangiovese, Altri vitigni autoctoni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Rosso di Montepulciano inizia con la raccolta delle uve Sangiovese, conosciute localmente come Prugnolo Gentile, coltivate nelle fertili colline di Montepulciano. Le uve, selezionate con cura, vengono poi sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo, svolto con meticolosa attenzione, è fondamentale per preservare l'integrità del frutto e garantire la massima espressione del terroir.

Durante la macerazione, che dura circa 10-14 giorni, i rimontaggi permettono di estrarre i migliori tannini e composti aromatici dalle bucce, conferendo al vino una struttura robusta e una complessità di sapori e aromi. L'affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia contribuisce a sviluppare un equilibrio armonioso tra i vari componenti, rendendo il Rosso di Montepulciano un vino di grande piacevolezza e bevibilità.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi