Sauvignon Blanc 'Cosmas' 2022 - Kornell

Il Sauvignon Blanc 'Cosmas' 2022 della Cantina Kornell rappresenta una sintesi perfetta di eleganza e freschezza, caratteristiche tipiche del vitigno Sauvignon Blanc coltivato nei vigneti di alta quota dell'Alto Adige. Frutto di un'annata viticola sfidante ma generosa, questo vino esprime tutta la ricchezza del terroir altoatesino.

Esame organolettico

• Colore: Giallo paglierino luminoso, che riflette la freschezza e la vivacità del vino.

• Bouquet: Elegante e aromatico, si apre con note distintive di uva spina e fiori di sambuco, arricchite da accenni di pesca e sfumature di frutta tropicale. Un profilo olfattivo armonioso che invita all’assaggio.

• Sapore: Al palato si presenta succoso e asciutto, con una struttura ben equilibrata. La vivace mineralità si fonde con note fruttate tropicali, regalando un finale lungo e persistente, di grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Sauvignon Blanc destinate al Cosmas 2023 provengono da vigneti situati tra i 270 e i 700 metri di altitudine nelle località di Settequerce, Terlano, Auna di Sotto e Lana. I terreni porfirici e calcarei, insieme alle esposizioni sud e sud-est, offrono un ambiente ideale per la coltivazione del Sauvignon Blanc, conferendo al vino una spiccata freschezza e complessità.

La vendemmia, eseguita manualmente all’inizio di settembre, garantisce la selezione di uve sane e di alta qualità. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 7 mesi, sempre in acciaio, per preservare l’integrità aromatica del vitigno. Questo processo consente al vino di sviluppare la sua eleganza e la sua struttura, mantenendo al contempo una straordinaria freschezza.

La Cantina Kornell

La Cantina Kornell, situata a Settequerce nei pressi di Terlano, è una storica realtà altoatesina che unisce tradizione e innovazione nella produzione di vini di alta qualità. Fondata su una lunga storia di passione per il vino, la cantina è guidata da Florian Brigl, che punta a valorizzare il territorio attraverso una viticoltura sostenibile e un’attenzione artigianale in cantina. Ogni vino prodotto rappresenta una celebrazione del terroir unico dell'Alto Adige.

Abbinamenti gastronomici

Il Sauvignon Blanc 'Cosmas' 2022 è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei. Ideale con sushi, sashimi e molluschi, si abbina splendidamente anche a piatti più strutturati come risotti d'orzo con formaggio grigio o trota salmonata affumicata. La sua mineralità e freschezza lo rendono una scelta eccellente anche come aperitivo o in abbinamento a formaggi di media stagionatura.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce

Crostacei

Molluschi
Sushi e Sashimi
Formaggi freschi