Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill' 2021 - Penfolds

Il Shiraz Cabernet "Koonunga Hill" 2021 è un vino rosso proveniente dalla celebre regione vinicola del South Australia, prodotto dall'iconica cantina Penfolds. Questa etichetta fa parte della linea "Koonunga Hill", nata per rappresentare la qualità, la coerenza e la tradizione di Penfolds nel creare vini dal carattere deciso e accessibile, perfetti per un consumo giovane, ma con la possibilità di evolversi nel tempo.

Denominazione e Tipologia

Il "Koonunga Hill" è un South Australia Shiraz Cabernet che si posiziona tra i vini più apprezzati per il rapporto qualità-prezzo della cantina. Rappresenta la perfetta combinazione tra il ricco e speziato Shiraz australiano e la struttura e l'eleganza del Cabernet Sauvignon. Sebbene non rientri in una specifica denominazione d’origine controllata, il vino è un classico esemplare del terroir del South Australia, con particolare focus sulla Barossa Valley e McLaren Vale.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Shiraz e il Cabernet Sauvignon che compongono questo blend sono selezionati da diverse parcelle della Barossa Valley e di altri distretti del South Australia, dove Penfolds pratica l’assemblaggio multiregionale, caratteristico della sua filosofia produttiva. La vinificazione avviene separatamente per ciascuna varietà. Le uve vengono vendemmiate manualmente, diraspate e fermentate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene affinato in barriques di rovere francese e americano stagionato per un periodo di 12 mesi, che conferiscono al vino le sue note speziate e una struttura tannica ben definita.

Esame Organolettico

Colore: Nel calice, il "Koonunga Hill" 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi porpora, tipico dei vini giovani e vigorosi.

Profumo: Al naso emerge un bouquet complesso, dominato da sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, con sfumature di rabarbaro. Note di spezie dolci, come vaniglia e cannella, si intrecciano con aromi di cioccolato fondente e legno tostato, caratteristiche dell’affinamento in rovere. Con il tempo, il bouquet evolve rivelando delicati accenni di tabacco e cuoio.

Sapore: Al palato, il vino è morbido e avvolgente. L’attacco è succoso e vivace, con una piacevole acidità che equilibra la struttura tannica e la dolcezza del frutto. I tannini sono eleganti e vellutati, ben integrati con una persistenza gustativa lunga e piacevole. Il retrogusto è dominato da sentori di liquirizia e pepe nero, che conferiscono una piacevole speziatura finale. La freschezza e la buona concentrazione del frutto rendono questo vino dinamico e piacevolmente beverino, ma con una struttura capace di sostenere l’invecchiamento in bottiglia.

Notizie Storiche della Cantina

La cantina Penfolds è una delle realtà più antiche e rinomate del panorama vinicolo australiano. Fondata nel 1844 dal medico inglese Christopher Rawson Penfold, che iniziò a produrre vino per scopi medicinali, la cantina ha poi evoluto la sua produzione, diventando un’icona del vino australiano. La linea "Koonunga Hill" è stata introdotta nel 1976 con l’originale "Koonunga Hill Claret", un blend di Shiraz e Cabernet Sauvignon che ha immediatamente riscosso successo per la sua qualità e versatilità. La gamma ha continuato a crescere, includendo diverse varianti, tutte accomunate dall’obiettivo di offrire vini di alta qualità a un prezzo accessibile.

La filosofia di Penfolds si basa sull’approccio innovativo di assemblare uve provenienti da diverse regioni vinicole del South Australia, per ottenere vini complessi e ben strutturati. La linea Koonunga Hill è stata pensata proprio per essere un’introduzione alla gamma Penfolds, offrendo uno stile riconoscibile e costante, perfetto sia per i neofiti che per i collezionisti.

Territorio e Zona di Produzione

Il South Australia è una delle regioni vitivinicole più importanti del paese, rinomata per la produzione di Shiraz e Cabernet Sauvignon di alta qualità. Le vigne che danno vita al "Koonunga Hill" si trovano principalmente nella Barossa Valley e nella McLaren Vale, entrambe caratterizzate da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. Il terreno è prevalentemente sabbioso e argilloso, con substrati calcarei che garantiscono un buon drenaggio e favoriscono una crescita equilibrata delle viti.

Abbinamenti Gastronomici

Il Shiraz Cabernet "Koonunga Hill" 2021 si presta ad essere un vino estremamente versatile a tavola. La sua freschezza e il corpo medio lo rendono ideale per accompagnare carni rosse alla griglia, agnello arrosto o hamburger gourmet. Si sposa alla perfezione anche con piatti a base di carne bianca, come un pollo al forno con erbe aromatiche o una faraona ripiena. Grazie ai suoi tannini morbidi e alla buona acidità, è eccellente anche con formaggi di media stagionatura e piatti speziati, come tajine di agnello o costine di maiale in salsa barbecue.

VITIGNO
Shiraz, Cabernet Sauvignon

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi medio-stagionati
Salumi