Taurasi Vigna Macchia dei Goti 2020 - Cantine Caggiano

Il Taurasi "Vigna Macchia dei Goti" 2020 DOCG di Cantine Caggiano è un'eccellenza assoluta dell’Aglianico di Taurasi, il vitigno simbolo dell’Irpinia. Prodotto in un’area storicamente vocata alla viticoltura, questo rosso si distingue per la sua straordinaria struttura, la profondità aromatica e la sua longevità. Frutto di una selezione rigorosa e di un processo di vinificazione meticoloso, è un vino capace di esprimere tutta la complessità e il carattere unico del terroir campano.

Esame Organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granato, segno distintivo dell’evoluzione del vitigno.
• Profumo: Complesso e profondo, si apre con sentori di frutti di bosco maturi, amarena e prugna, arricchiti da eleganti note speziate di liquirizia, vaniglia e tabacco dolce, con un accenno di cuoio e sottobosco.
• Gusto: Sorso ampio e avvolgente, caratterizzato da un tannino importante ma ben integrato, che conferisce struttura e persistenza. L’acidità equilibrata sostiene il sorso e promette un’evoluzione straordinaria nel tempo, con un finale lungo e raffinato.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente tra fine ottobre e inizio novembre, quando raggiungono la piena maturazione. Dopo una fermentazione con macerazione prolungata, il vino subisce la fermentazione malolattica, che ne ammorbidisce il profilo tannico. La maturazione avviene per 18 mesi in barrique di rovere francese, seguita da un affinamento in bottiglia di 12 mesi, processo che permette al vino di sviluppare complessità e profondità.

Vigneto e Terroir

• Zona di produzione: Taurasi, Contrada Macchia dei Goti
• Esposizione: Sud-Ovest
• Altitudine: 350 m s.l.m.
• Tipologia di suolo: Argilloso-calcareo
• Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot
• Densità impianto: 5000 viti per ettaro
• Resa per ettaro: 50 quintali

Questo terroir unico, caratterizzato da terreni ricchi di argilla e calcare, permette all’Aglianico di sviluppare un profilo aromatico complesso e una grande struttura tannica, rendendo questo vino un’icona della denominazione Taurasi DOCG.

Storia della Cantina Caggiano

Le Cantine Caggiano rappresentano una delle realtà più prestigiose dell’Irpinia, fondata da Antonio Caggiano con l’obiettivo di elevare il Taurasi ai vertici dell’enologia italiana. La cantina combina la tradizione con un’innovazione misurata, esaltando il carattere del territorio e l’eleganza dell’Aglianico. "Vigna Macchia dei Goti" è il simbolo della filosofia produttiva della cantina, con un’attenzione maniacale alla selezione delle uve e all’affinamento.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura imponente e alla sua complessità aromatica, il Taurasi "Vigna Macchia dei Goti" 2020 DOCG si presta a piatti ricchi e succulenti:

• Carni rosse alla brace e selvaggina
• Brasati e stracotti con lunghe cotture
• Formaggi stagionati, come pecorino e caciocavallo podolico
• Piatti della tradizione campana, come il ragù napoletano e la genovese

La sua grande longevità lo rende perfetto anche per l’invecchiamento, esprimendo il massimo potenziale dopo alcuni anni in bottiglia.